杏仁瓦片
杏仁瓦片是【花桑卓玛】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁瓦片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杏仁瓦片是很好吃的一款饼干，因其外形与法式建筑中的屋瓦有些相似而得名。做起来也是简便省事到家了。用极少的用料，极短的时间就能烤出很多来。脆脆的口感，裹上杏仁的香气，不迷死人才怪哩。杏仁瓦片也属于薄脆一类，虽说做法简单，但这款饼干我做了不下3次，才成功，几次都因工具没有选对，而以失败告终。以我的失败经验，必须告诉大家，做这款饼干，必须要用高温油布或硅胶垫，普通油纸和锡箔纸都不行，很容易粘在上面，抠不下来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏仁片：40克 | 低筋面粉：10克 |
| 黄油：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋清：20克 | 细砂糖：25克 |
杏仁瓦片的做法步骤
杏仁瓦片做法技巧/窍门/补充说明：
1、这款点心的关键点，必须用高温油布，普通油纸和锡箔纸最后成品都会粘在上面，很难弄下来，就功亏一篑了；
2、最后用勺背压平面糊时，尽量薄，杏仁片不重叠，越薄口感越好；
3、烤制过程中，要眼勤手勤，以免有受热不均匀，有烤焦现象；
4、刚烤出来的饼干温度很高，放入凹槽里定型，或擀面杖上，最好是带手套操作。