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鸡蛋瘦肉艾叶汤

菜谱编号:190-471
鸡蛋瘦肉艾叶汤是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋瘦肉艾叶汤”。
鸡蛋瘦肉艾叶汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

艾叶味苦、辛,性温。归肝、脾、肾经。苦燥辛散,能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛,为妇科要药。用治脘腹冷痛,经寒不调,宫冷等证,如艾附暖宫丸。炒炭止血,可用治虚寒性月经过多,崩漏带下,妊娠胎漏,如胶艾汤。本品捣绒,制成艾条、艾柱,外灸能散寒止痛,温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣,祛湿止痒。

春季和初夏是艾叶最嫩的时候,老家到处是野生的艾叶,所以家里隔几天就会去摘来吃。

但艾叶的苦味比较重,所以必须要把这苦味搓出了再煮才好吃。

鸡蛋瘦肉艾叶汤主厨:BeiBei_Mom

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
艾叶:250克瘦肉:80克
鸡蛋:一个生姜:几片
辅助料用量
油:适量盐:适量
生粉:少量米酒:几滴

鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法步骤

  • 第五步:水开后把姜片和艾叶加进煮两分钟左右。
  • 第三步:瘦肉切片,加少量盐,花生油和生粉腌制一会;鸡蛋打进碗里打散备用。
  • 第四步:锅里烧热,加少量油后加进几碗水烧开。
  • 第六步:把肉片加入,再把打散的蛋液慢慢倒进。继续烧数十秒后调味便可。
  • 第二步:艾叶清洗干净后要不断的揉搓把它的苦味逼出,否则煮好也没法吃的。
  • 第一步:备好食材。
  • 鸡蛋瘦肉艾叶汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·艾叶清洗干净后要不断的揉搓把它的苦味逼出,否则煮好也没法吃的。

    菜谱标签:汤类农家菜
    相关食材:瘦肉鸡蛋

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