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鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤

菜谱编号:230-203
鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤是【阿点妈】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤”。
鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

艾叶,又称“医草”,其性温;味苦、辛;归脾、肝、肾经,具有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、安胎作用,是一种药食同源的好东西,是清明时节制作传统美食的重要材料。

今天在菜市场看见很多卖鲜艾叶的,三块钱买了一把,用来做什么好呢?做甜点的功夫太复杂,来个简单的美味吧……

鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤主厨:阿点妈

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新艾叶:200克瘦肉:150克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
姜:三片米酒:半小勺
油:适量盐:适量

鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤的做法步骤

  • 第七步:加一点盐。
  • 第六步:倒入焯过水的艾叶,再煮3分钟。
  • 第三步:锅烧干水,倒油先把鸡蛋两面煎下。
  • 第二步:烧开水,把艾叶焯一下水去除苦味,捞起备用。
  • 第一步:鲜艾叶洗净,瘦肉切薄片用少许盐、少许米酒、少许油、几片姜拌匀备用。
  • 第四步:倒入开水,大火烧开。
  • 第八步:起锅,享用美味。
  • 第五步:倒入瘦肉,盖盖大火煮两分钟。
  • 鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤做法技巧/窍门/补充说明:

    鲜艾叶味苦,焯下水能去除苦味。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:瘦肉鸡蛋

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