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宫廷桃酥

菜谱编号：191-421

宫廷桃酥是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫廷桃酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

桃酥，是生活中最常见的糕点了。老人、孩子都爱吃，口感酥脆，香香甜甜。

宫廷桃酥主厨：冬季心情

第四步：再加糖，用筛网筛一下，使它们均匀混合。

第十步：刷上蛋液，撒上一点黑芝麻，放入预热180度的烤箱里，烘烤20分钟，结束后，不开箱门，焖5分钟左右。

第八步：面粉倒在蛋油的混合液里，和成面团。

第五步：烤箱的面粉烤至颜色发黄时，拿出来晾凉，并用筛网筛一下。

第三步：另一半面粉加小苏打、泡打粉。

第七步：将两种面粉混合搅拌均匀。

第十一步：酥脆、香甜的小桃酥做好了。

第九步：用手轻轻揉成一个个差不多大的小面团，用手掌压扁，放在烤盘上，中间要留有距离，小面团在烘烤时会涨大一点。

第一步：原料：面粉（中筋，也就是咱们常用的面粉）、糖、鸡蛋、黑芝麻、玉米油、小苏打、泡打粉和盐。

第二步：烤箱预热180度，将面粉中的一半，放烤盘里，放入烤箱中层，烤10分钟。

第六步：鸡蛋、玉米油和盐，混合，并搅拌，搅至完全乳化的状态。

宫廷桃酥做法技巧/窍门/补充说明：

面粉中的一半提前烤制，再进行后面的制作，桃酥的颜色才会深一些，漂亮一些。原方用的是糖粉，我用的白糖，烤出来的效果也很好，不喜欢甜的朋友，可以把糖量减少一点。油和鸡蛋一定要搅拌至完全混合。鸡蛋要选小一点的，只用30克，再加点表面装饰，所以不需要大的鸡蛋。

相关食材：桃

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