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卤猪脚

菜谱编号:191-621
卤猪脚是【心靈美食美客】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪脚”。
卤猪脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脚简介:猪蹄又叫猪脚或猪手,用猪蹄进行美容在中国已有上千年的历史,张仲景在《伤寒论》中就记载,猪皮和猪蹄具有“和气血,润肌肤,可美容”的功效。为此人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,能增强细胞的储水功能,使细胞保持温润状态,防止皮肤过早褶皱,廷缓皮肤的衰老。

传统医学认为,猪脚对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋,肢体麻木等症状都具有一定的治疗效果。特别有助于年青从的强骨壮身,是于年青人首选的食辽佳品。

卤猪脚主厨:心靈美食美客

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
大茴:适量甘草:适量
草果:适量小茴:适量
丁香:适量香叶:适量
桂皮:适量--
辅助料用量
筒骨汤:适量老抽:适量
味精:适量红糖:适量
红蒜油:适量甜油:适量
盐:适量肉宝王:适量

卤猪脚的做法步骤

  • 第四步:然后劳出来看一下,看看色泽是不是很漂亮,不过自己吃没事,然后放回锅里用慢火慢慢卤,
  • 第一步:大茴,甘草,香叶,草果,桂皮,丁香。用骨头起汤。
  • 第二步:将生猪脚用火枪来烧,烧好用清水洗干净,然后准备入锅。
  • 第三步:把洗好的猪脚放进锅中然后把适量的配料也放进锅中,
  • 第五步:数小时后上锅即可食。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:猪脚

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