卤猪脚
卤猪脚是【心靈美食美客】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪脚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪脚简介:猪蹄又叫猪脚或猪手,用猪蹄进行美容在中国已有上千年的历史,张仲景在《伤寒论》中就记载,猪皮和猪蹄具有“和气血,润肌肤,可美容”的功效。为此人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,能增强细胞的储水功能,使细胞保持温润状态,防止皮肤过早褶皱,廷缓皮肤的衰老。
传统医学认为,猪脚对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋,肢体麻木等症状都具有一定的治疗效果。特别有助于年青从的强骨壮身,是于年青人首选的食辽佳品。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
大茴:适量 | 甘草:适量 |
草果:适量 | 小茴:适量 |
丁香:适量 | 香叶:适量 |
桂皮:适量 | -- |
辅助料用量 | |
筒骨汤:适量 | 老抽:适量 |
味精:适量 | 红糖:适量 |
红蒜油:适量 | 甜油:适量 |
盐:适量 | 肉宝王:适量 |