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猪手扒海参

菜谱编号:019-169
猪手扒海参是【家有桐宝】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪手扒海参”。
猪手扒海参
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
乌元海参:适量猪手:适量
辅助料用量
腐竹:适量菜心:适量
红枣:适量腐乳:适量
调味料用量
油:适量白糖:适量
盐:适量葱:适量
料酒:适量姜:适量
香叶:适量酱油:适量
八角:适量桂皮:适量

猪手扒海参的做法步骤

  • 第十三步:将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用(焯水锅里要放盐和油)。
  • 第三步:准备腐竹,菜心。
  • 第七步:炒锅下油烧热,小火将白糖炒化。
  • 第六步:捞起用流动的水冲洗干净。
  • 第一步:将猪蹄刮洗干净。
  • 第十一步:放压力锅里高压至20分钟。
  • 第十二步:将腐竹泡水切断;菜心去皮只留梗;海参切块。
  • 第四步:各式香料。
  • 第十步:将生姜,红枣,香叶,八角,桂皮放入高压锅内。
  • 第十六步:将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。
  • 第十四步:再烧水,放料酒,将海参焯水后捞起。
  • 第九步:放入酱油,腐乳炒至猪手均匀上色。
  • 第二步:海参解冻待用。
  • 第五步:将猪手冷水入锅焯水。
  • 第十五步:将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐,鸡精调味后装盘。
  • 第八步:将猪手下锅翻勺。
  • 相关食材:海参
    养生食疗:壮阳

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