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山核桃炼乳面包

菜谱编号:191-792
山核桃炼乳面包是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山核桃炼乳面包”。
山核桃炼乳面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没有做面包了,今天做了一个核桃炼乳包。这是一款很好吃的可以手撕的面包。浓郁的炼乳味道和微微咸口的山核桃能很好的融合在一起。早餐和孩子两人干掉将近一个,可见是多么地受欢迎。我用的模具是三能6寸蛋糕模,正好装满。

山核桃炼乳面包主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克牛奶:120克
炼乳:20克细砂糖:20克
黄油:17克酵母:2克
盐:1·5克--
辅助料用量
黄油(做酱用):20克炼乳(做酱用):20克
糖粉(装饰):少许--

山核桃炼乳面包的做法步骤

  • 第六步:叠起,再分割。
  • 第九步:表层涂抹剩余的炼乳黄油酱,撒上熟山核桃碎。
  • 第一步:后油法和面,将面揉出膜来,发酵至原来2-2·5倍大。
  • 第三步:将一发好的面团排气,稍微醒几分钟擀成一个长方形面片。
  • 第八步:二次发酵至满模。
  • 第五步:分割成四份。
  • 第十步:烤箱中下层180度25分钟。(我的面调的较软,故烘烤的时间相应增加,中空模具的话估计20分钟左右合适)
  • 第四步:表层涂抹炼乳黄油酱。(不要全部用完,留少许刷表层用)
  • 第二步:黄油20克融化加入20克炼乳,搅拌均匀,即成为炼乳黄油酱。
  • 第七步:模具提前刷薄薄一层油,将涂抹上炼乳黄油酱的小面片放入模具,中间也塞上面片。
  • 菜谱标签:面包

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