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素炒栀子花

菜谱编号：191-844

素炒栀子花是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒栀子花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

随着初夏的到来，沁人心脾的栀子花也陆续开放。栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清热凉血的药效，让栀子花成为餐桌上的美味。

素炒栀子花主厨：清水淡竹

第五步：栀子花在沸水中已经烫熟，只要调料翻拌均匀即可出锅。

第四步：放入栀子花，加入适量辣椒和葱，加盐、料酒、鸡精翻炒。

第三步：炒锅烧热，放油，加入蒜末炒香。

第一步：栀子花采摘后，去掉花蕊，去杂洗净，放人沸水中煮沸，捞出过凉水，沥水备用。

第二步：准备好葱、蒜、辣椒等。

素炒栀子花做法技巧/窍门/补充说明：

1、栀子花飞水是为了去除涩味，并且可以让口感变得柔滑。
2、栀子花也可炒肉或炒蛋，但我还是喜欢这清爽的口感。

菜谱标签：热菜

相关食材：栀子花

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