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冬瓜汆牛肉丸

菜谱编号：019-218

冬瓜汆牛肉丸是【倾城妈咪】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜汆牛肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单·味美,营养!一起尝尝看吧!

冬瓜汆牛肉丸主厨：倾城妈咪

第六步：冬瓜洗净去皮。

第七步：切成5毫米左右的片。

第四步：分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。

第八步：冬瓜冷水下锅。

第九步：冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。

第一步：花椒粒开水浸泡备用。

第二步：牛肉剁成泥。

第三步：牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉。

第十一步：撒上香菜末就可以吃喽。

第十步：煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。

第五步：直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。

冬瓜汆牛肉丸做法技巧/窍门/补充说明：

丸子入锅是在配菜半熟的时候,而且一定要转小火,否则丸子口感会有点"柴",而且如果大火丸子煮飞了,调好的味就煮在汤里,丸子反倒没滋味了·

相关食材：牛肉牛肉丸肉丸冬瓜

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