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原味南瓜蒸糕

菜谱编号:192-435
原味南瓜蒸糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味南瓜蒸糕”。
原味南瓜蒸糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一整个南瓜。

一直没闹明白,那些皮色金黄的南瓜看起来也应该是老南瓜了,为什么总不似曾经吃到的粉粉面面的口感呢?许久了,那些肉色金黄的南瓜吃起来总是浆浆水水,缺乏粉质感。怎么样才能买到粉粉面面的南瓜呢?渐渐地习惯于水质多多的南瓜,这个疑问也日渐沉没在纷繁的意识里。

直到,一眼在南瓜堆里发现了它。或许在别人眼里,它和其它大大小小的南瓜并没有什么两样。然而,它确实有那么一点点儿的不同。皮色略深,似乎也显得略厚一些。看看个头大小,还不算太大,小一点的,好像也小不了多少。没有太多犹豫,就它了。

其实,并没有太多期许,早已习惯了水分多多的南瓜,似乎南瓜都那样。当蒸熟的南瓜入口,粉粉面面的感觉又回来了。虽然还算不上是特别地粉粉面面,但确实要比往日实在多了。终于知道粉粉面面的南瓜什么样了。

并没有什么计划,只是在这样的一段空档不搞点儿什么出来,似乎总有一种虚度光阴的感觉。当目光投落到被切去部分的南瓜,决定来一个快手的泡打粉版南瓜蒸糕。

原味南瓜蒸糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:100克南瓜泥:120克
水:120克泡打粉:1/2小勺

原味南瓜蒸糕的做法步骤

  • 第七步:拌成均匀面糊
  • 第八步:倒入模具中,2/3满
  • 第三步:将南瓜洗净去皮,切小块蒸熟
  • 第十二步:脱模
  • 第一步:南瓜
  • 第五步:搅拌均匀
  • 第十步:熟透熄火,
  • 第九步:放入沸水锅中大火蒸15分钟左右
  • 第二步:面粉,泡打粉,水
  • 第十一步:出锅稍凉
  • 第四步:倒入碗中,加入水
  • 第六步:面粉与泡打粉混合,筛入南瓜液中
  • 原味南瓜蒸糕做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢甜味可以根据自己口味酌情加糖。
    调好的面糊不宜久放,需立即上锅大火蒸制,才能蒸出松软的蒸糕。

    菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:南瓜

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