原味南瓜蒸糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买了一整个南瓜。

一直没闹明白，那些皮色金黄的南瓜看起来也应该是老南瓜了，为什么总不似曾经吃到的粉粉面面的口感呢？许久了，那些肉色金黄的南瓜吃起来总是浆浆水水，缺乏粉质感。怎么样才能买到粉粉面面的南瓜呢？渐渐地习惯于水质多多的南瓜，这个疑问也日渐沉没在纷繁的意识里。

直到，一眼在南瓜堆里发现了它。或许在别人眼里，它和其它大大小小的南瓜并没有什么两样。然而，它确实有那么一点点儿的不同。皮色略深，似乎也显得略厚一些。看看个头大小，还不算太大，小一点的，好像也小不了多少。没有太多犹豫，就它了。

其实，并没有太多期许，早已习惯了水分多多的南瓜，似乎南瓜都那样。当蒸熟的南瓜入口，粉粉面面的感觉又回来了。虽然还算不上是特别地粉粉面面，但确实要比往日实在多了。终于知道粉粉面面的南瓜什么样了。

并没有什么计划，只是在这样的一段空档不搞点儿什么出来，似乎总有一种虚度光阴的感觉。当目光投落到被切去部分的南瓜，决定来一个快手的泡打粉版南瓜蒸糕。

原味南瓜蒸糕主厨：食·色