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蓝莓乳酪抹茶全麦包

菜谱编号:255-111
蓝莓乳酪抹茶全麦包是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓乳酪抹茶全麦包”。
蓝莓乳酪抹茶全麦包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说马上要到国庆长假了,我们要准备出门游玩,所以准备点干粮在路上吃!

蓝莓乳酪抹茶全麦包主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
砂糖:20克黄油:10克
酵母:2克全麦粉:320克
盐:3克水:230ML
抹茶粉:10克老面:200克

蓝莓乳酪抹茶全麦包的做法步骤

  • 第六步:取出发酵后的面团压扁排气,分成10等份后松弛30分钟
  • 第二步:制作面团:把除黄油外的面团材料都放入面包桶里
  • 第三步:再把老面撕成小块一起加入
  • 第八步:搅拌均匀成奶酪馅
  • 第十三步:放入预热好的烤箱上管220度下管180度烤20分钟
  • 第一步:制作老面:高粉125克、水95克、干酵母1克混合好和成团放入冰箱冷藏发酵16小时以上
  • 第四步:启动和面,成团后加入切小的黄油粒,继续和面至出膜
  • 第五步:和好的面团继续放在面包桶里进行基础发酵至两倍大
  • 第十步:收口后排在烤盘上
  • 第七步:准备馅料:奶油奶酪软化后加入蔓越莓干和蜜豆,蔓越莓干最好提前用朗姆酒浸泡一下
  • 第十一步:放入烤箱低温二次发酵50分钟左右,撒上少许干粉
  • 第九步:取一个松弛好的面团压扁放入奶酪馅和几颗新鲜的蓝莓
  • 第十二步:再用小刀割个十字
  • 第十四步:成品图
  • 蓝莓乳酪抹茶全麦包做法技巧/窍门/补充说明:

    一般软欧包都比较大,我是为了方便路上吃,所以做成了小个

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蓝莓乳酪

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