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泡椒凤爪

菜谱编号:193-413
泡椒凤爪是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡椒凤爪,一道夏日的开胃小菜。酸、辣、甜、咸、香,清脆爽口、嚼劲Q弹,受到大众的喜爱。零厨艺也能轻松完成,快来试试吧!

泡椒凤爪主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡脚:500克泡椒:适量
辅助料用量
生姜:适量花椒:适量
桂皮:1小块八角:2个
香叶:1片盐:适量
白糖:2小勺黄酒:适量
香糟卤:适量白醋:适量

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第三步:准备好香料,生姜切片。
  • 第五步:煮熟的鸡脚用冷水冲洗,去除胶质,滤干水分。
  • 第二步:鸡脚分成两半,分开方便入味,放入汤锅中。
  • 第一步:鸡脚500克清洗干净,控干水分。
  • 第六步:大碗中放入:香糟卤适量、姜丝适量、白糖2小勺、盐适量、泡椒适量(剪开)、白醋适量、白开水适量
  • 第七步:滤干水分的鸡脚泡在调料碗中,大约4-5小时入味后即可食用。中途要翻动,便于入味。腌制时间越长味道越好,放冰箱密封保存。
  • 第四步:所有香料放入锅中,加适量黄酒,适量盐,大火烧开转中火煮十五分钟左右,不要煮太烂,影响口感。
  • 泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、各种调料根据自家口味增减用量。
    2、不喜欢香糟卤的味道,可以不放。
    3、泡椒剪开,辣味更充分。

    相关食材:泡椒

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