当前位置:首页 > 菜谱大全 > 椒香炸肉

椒香炸肉

菜谱编号:193-425
椒香炸肉是【viviane小珍】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒香炸肉”。
椒香炸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不要以为花椒入口难下咽,这次就让你爱上小花椒!

炸肉的品种千千万,这个味道第一次做就得加入私人菜单的行列啊~入口时不再是花椒苦苦涩涩的麻舌味,反而一种清鲜的味道充斥口腔。

上桌顿时清盘,不到两岁的儿子竟然也吃的惯这个花椒味,神叹~

椒香炸肉主厨:viviane小珍

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
后腿肉:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡蛋:半个或一个
玉米淀粉:适量花椒:适量
五香粉:一点点--

椒香炸肉的做法步骤

  • 第一步:把肉切片,加盐,用淀粉和鸡蛋,一点点的水先腌制一会,能搅开,肉都能滚上面糊。肉的选取我觉得随意,五花啊里脊啊都可以,各种风味,我选了后腿,炸了以后肥肉的地方脆脆的。
  • 第六步:炸好了。趁热酥酥的,快来密西吧~
  • 第五步:这样是第一遍
  • 第四步:炸肉基本就是这样,油热就炸第一次,稍微发白就出锅,然后再炸一次,金黄,就ok了
  • 第三步:就这样多腌制一会,第一步和第二步的顺序随意,没那么讲究。想要好味道就多腌一会吧。我腌了2个小时左右。
  • 第二步:用少量的油把花椒炸酥,花椒的量得看肉的多少,我用了不到半斤的肉用了这些花椒。花椒炸酥的目的一是让花椒的香味出来,二是要把花椒敲碎更方便。我比较暴力,用刀背敲碎的~
  • 椒香炸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋不用太多,一个鸡蛋不到半斤的肉我觉得多点了,鸡蛋多了凉了以后发软

    菜谱标签:热菜

    椒香炸肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【viviane小珍】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒香炸肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜