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上汤豌豆苗

菜谱编号:193-784
上汤豌豆苗是【第二位】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤豌豆苗”。
上汤豌豆苗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上汤豌豆苗,这款是没有加入高汤和皮蛋的上汤豆苗,个人习惯一直以来甚少用高汤和皮蛋。来说说豌豆苗的营养价值:它含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。而且豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。

上汤豌豆苗主厨:第二位

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豌豆苗:200克小瑶柱:40克
瘦肉:60克蒜瓣:3个
姜:1块鸡蛋:1个
辅助料用量
油:1匙麻油:1/2匙
生粉:1匙--

上汤豌豆苗的做法步骤

  • 第二步:把豌豆苗洗干净,瘦肉切丝(用生粉(玉米淀粉)搅拌均匀),蒜瓣剁成蒜末,姜削皮切片
  • 第四步:把泡好瑶柱放进去,加清水250ml(太少水容易烧干)大火烧开,盖上锅盖中火煮8分钟
  • 第七步:加入鸡蛋,淋上麻油
  • 第一步:把食材准备好:200g豌豆苗,瑶柱40g要洗干净捏散泡20~30分钟(泡瑶柱的水留着),瘦肉60g,蒜瓣3个,姜1小块,鸡蛋1个(*漏拍了)油1匙,麻油1/2匙
  • 第六步:掀开锅盖,转大火,把豌豆苗放进锅里,用锅铲翻几下,让豆苗都泡进汤汁里
  • 第五步:放猪肉进去,盖上锅盖煮5分钟
  • 第三步:确认锅里没水开火,放油,放 蒜末和姜片翻炒
  • 第八步:就可以出锅拉,享用很鲜美的上汤豆苗
  • 上汤豌豆苗做法技巧/窍门/补充说明:

    用泡瑶柱的水煮的汤汁,已经有咸味,不用加盐

    相关食材:豆苗豌豆豌豆苗

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