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蒜苔炒鸡蛋

菜谱编号：194-106

蒜苔炒鸡蛋是【BeiBei_Mom】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次吃蒜苔是两三年前一位四川朋友来家里吃饭，

我问她喜欢吃些什么，因为她自己平常基本不开火的。

因为当时是夏天，她就说让我买些蒜苔加辣椒炒肉，所以我才知道原来这东西也挺合我口味的。

从那以后，蒜苔上市的季节我都会经常买。

蒜苔炒鸡蛋主厨：BeiBei_Mom

第三步：鸡蛋打进碗里，加少量盐和几滴水打散备用。

第七步：再把鸡蛋加入翻炒几下。

第八步：最后加适量盐和酱油调味便可。

第一步：备好食材。

第四步：热锅下油，把鸡蛋倒锅里，用筷子不停搅拌。

第六步：锅里再加少量油，把蒜苔加进翻炒。蒜苔炒至表面有些皱时加少量水焖半分钟左右。

第二步：蒜苔清洗干净后切成约2-3厘米长的段。

第五步：鸡蛋炒熟后铲成小块，并盛起备用。

蒜苔炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡蛋加进几滴水打散，炒时稍为多放些油，这样炒出来的蛋更蓬松也更嫩。

相关食材：鸡蛋

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