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酱爆鱿鱼

菜谱编号:194-187
酱爆鱿鱼是【zhang886】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鱿鱼”。
酱爆鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这里的鱿鱼是切成卷状的,不会的就顺便练练刀工吧,口感脆嫩的鱿鱼,鲜辣咸香,绝对下饭,加上第一次操作的花刀造型,吃起来肯定别有一番滋味在吧

酱爆鱿鱼主厨:zhang886

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:400克姜末:5克
蒜末:5克朝天椒:5克
辅助料用量
海鲜酱:10克郫县豆瓣:15克
油:20克鸡精:2克
盐:4克料酒:15克
水淀粉:20克--

酱爆鱿鱼的做法步骤

  • 第一步:将鱿鱼身撕去膜 反过来 里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4m间隔的条 记得不要切断
  • 第二步:水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即可捞出
  • 第四步:放入鱿鱼翻炒,加少许料酒 加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可
  • 第三步:热油锅将姜蒜和朝天椒爆香 8、放入适量的郫县豆瓣 海鲜酱炒香
  • 相关食材:鱿鱼

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