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苦瓜炒土豆丝

菜谱编号:194-334
苦瓜炒土豆丝是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒土豆丝”。
苦瓜炒土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜清热去火,却因为苦,很多人不喜欢吃。那就降低苦味,让更多的人接受苦瓜这种蔬菜。和土豆丝在一起炒,是不错的选择哟。

苦瓜炒土豆丝主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:70克苦瓜:50克
辅助料用量
葱:1小段蒜:3瓣
红菜椒:半个盐:适量
食用油:适量花椒粉:1克

苦瓜炒土豆丝的做法步骤

  • 第四步:土豆切丝。
  • 第六步:油热,下入葱花和蒜碎炒香。
  • 第一步:原料:苦瓜、红菜椒、土豆、葱、蒜。
  • 第七步:下入土豆丝煸炒。
  • 第十步:加入红椒丝,炒匀,关火。
  • 第九步:加入盐和花椒粉调味。
  • 第五步:开火,锅内倒入油。
  • 第八步:加入苦瓜片,继续炒。
  • 第三步:红菜椒切细丝,葱切葱花,蒜拍成蒜碎。
  • 第二步:苦瓜的瓤去掉,苦瓜里层的白色薄膜刮干净,苦味能减少一些。苦瓜切薄薄的片。
  • 第十一步:盛盘。
  • 苦瓜炒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    苦瓜要切得薄一些,这样它的成熟时间和土豆丝的成熟时间才相当,苦瓜里层的薄膜用勺子刮掉,苦味可减少一些。土豆和苦瓜都吸油,这个菜的油要稍微多一些才好吃。炒制过程中,可以添加少许清水,以防菜粘锅。

    相关食材:苦瓜土豆

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