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苦瓜炒土豆丝

菜谱编号：194-334

苦瓜炒土豆丝是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苦瓜清热去火，却因为苦，很多人不喜欢吃。那就降低苦味，让更多的人接受苦瓜这种蔬菜。和土豆丝在一起炒，是不错的选择哟。

苦瓜炒土豆丝主厨：冬季心情

第四步：土豆切丝。

第六步：油热，下入葱花和蒜碎炒香。

第一步：原料：苦瓜、红菜椒、土豆、葱、蒜。

第七步：下入土豆丝煸炒。

第十步：加入红椒丝，炒匀，关火。

第九步：加入盐和花椒粉调味。

第五步：开火，锅内倒入油。

第八步：加入苦瓜片，继续炒。

第三步：红菜椒切细丝，葱切葱花，蒜拍成蒜碎。

第二步：苦瓜的瓤去掉，苦瓜里层的白色薄膜刮干净，苦味能减少一些。苦瓜切薄薄的片。

第十一步：盛盘。

苦瓜炒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

苦瓜要切得薄一些，这样它的成熟时间和土豆丝的成熟时间才相当，苦瓜里层的薄膜用勺子刮掉，苦味可减少一些。土豆和苦瓜都吸油，这个菜的油要稍微多一些才好吃。炒制过程中，可以添加少许清水，以防菜粘锅。

相关食材：苦瓜土豆

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