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中西合璧的苦瓜土豆泥

菜谱编号:078-105
中西合璧的苦瓜土豆泥是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中西合璧的苦瓜土豆泥”。
中西合璧的苦瓜土豆泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天要吃苦,苦瓜是首选。苦瓜可以烹饪出许多美味佳肴。可以是说千幻万变。土豆泥沙拉是以配餐搭配主餐出现在西餐里。这道‘苦瓜土豆泥’是把中式的原料苦瓜融入到西餐土豆泥中。苦瓜可以去掉土豆泥的油腻,增加土豆泥的香气。土豆泥可以充分的吸收苦瓜的清香和营养,减少苦瓜的苦味。两者合并真是珠联璧合,美味和健康同在。

此菜,制作简单,营养丰富,是老少皆宜的家庭美味。

中西合璧的苦瓜土豆泥主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:100克土豆:2个
辅助料用量
熟鸡蛋:1个牛奶:适量
调味料用量
黄油:10克盐:适量
黑胡椒粉:适量鸡精:适量

中西合璧的苦瓜土豆泥的做法步骤

  • 第六步:加入蛋黄搅拌均匀。
  • 第七步:再加入黄油 盐 黑胡椒粉 鸡精和牛奶充分搅拌均匀。
  • 第三步:切好的苦瓜加入盐腌制10分钟。
  • 第二步:苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后切成小丁。
  • 第八步:苦瓜去掉汤汁,倒入土豆泥中,搅拌均匀即可。
  • 第四步:土豆趁热去掉皮。
  • 第一步:土豆洗净,放入蒸锅蒸30分钟。
  • 第五步:把土豆捻成泥。
  • 中西合璧的苦瓜土豆泥做法技巧/窍门/补充说明:

    苦瓜用盐腌制一下可以去掉苦瓜的苦味,蒸好的土豆趁热很容易去皮。加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来添加牛奶。

    相关食材:苦瓜土豆

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