圣女果干迷迭香佛卡夏
圣女果干迷迭香佛卡夏是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣女果干迷迭香佛卡夏”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
初一看到此款佛卡夏，立即反应，《学徒面包师》中也有一款类似的佛卡夏——近日正在重阅《学徒面包师》。
《面包师》的面包款款动人心弦，却一直没有投入行动。一见到此佛卡夏，立即弹动起来。可是，木有橄榄油，木有黑橄榄，也木有西红柿干。虽说食谱中附有西红柿干的自制方法，虽说西红柿正满地泛滥并不是什么稀缺货。然而，要晒出一摔八瓣咬起来嘎嘣脆的西红柿干的干燥空气和烈日却是个稀罕物。尤其是近来连日不定时的中雨，晒什么都是痴心妄想。或许烤箱是个不错的日光模拟机，然而出品率不高，又费马达又费电，想想都懒得动手。
橄榄油和黑橄榄倒是可以网淘，急急如律令，翻检了一些页面，忽又停下来。并不喜欢这般急切切地淘购，很多东西弄回来后总是用过一次便放在一边了。而且，明天的早餐也等不到它。
索性，把这黑橄榄的佛卡夏改编成玉米油和圣女果版。圣女果干和它的鲜品好像都比较易得。高粉，普通粉或两者混合都可以，那就试试做馒头用的富强粉。只是这用量有点大，450克面粉做一烤盘，那是绝对不愿意。没有小方烤盘，8寸或6寸蛋糕模也可以。谁规定了佛卡夏就只能是方形而不可以变成圆饼呢？一番计算，1/2量可以用8寸模，1/3量可以用6寸。就用8寸模吧——这是可以接受的最大量。
方案确定，着手备料。去了最近的超市却只找到圣女果干，又得改变计划了，有些懊丧，忽一下有了新主意，就圣女果干好了！什么都缺，最不缺的是迷迭香和面粉。趁着月黑风高，摘下几支迷迭香，把个香料油泡上。
一切皆如所想，圆形蛋糕模做做出来的佛卡夏看起来也不错。唯独叫人有些皱眉的是那圣女果干，糖分有点高，在高温之下呈现出些许焦色。不过小草一般种植的迷迭香倒是看着叫人喜欢。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：225克 | 盐：1克 |
| 麦芽糖：7克 | 水：150克 |
| 圣女果干：25 | 迷迭香：2克 |
| 干酵母：1克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：0·5克 | 大蒜：1瓣 |
| 迷迭香：2克 | 玉米油：15克 |
圣女果干迷迭香佛卡夏的做法步骤
圣女果干迷迭香佛卡夏做法技巧/窍门/补充说明：
圣女果干可以根据自己喜好增减用量，或替换成其他用料，也可以不用。
迷迭香可以用鲜品，也可以用干品。
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。