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小清新的藿香芝士蛋糕

菜谱编号：195-120

小清新的藿香芝士蛋糕是【金梅花开99】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小清新的藿香芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又到藿香芬芳时！藿香芝士蛋糕，吃在嘴里淡淡的甜，闻在鼻中青青的香。瞬间，唇齿留香，气定神闲！

小清新的藿香芝士蛋糕主厨：金梅花开99

第三步：将奶油奶酪和藿香汁加入料理机，搅打成细腻的奶酪糊，倒入大盆中。

第十步：水浴法，150度，上下火，烤制80分钟左右。烤箱最底层放烤盘，烤盘内注入2/3的热水。将模具放烤网上，入烤箱倒数第二层。

第二步：原料图。

第七步：挖1/3蛋白糊至奶酪糊中，翻拌均匀。此时可以将烤盘放入烤箱最底层，注入2/3的热水，150度预热烤箱。

第五步：倒入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。盖上保鲜膜，将蛋糕糊放冰箱冷藏至浓稠状态备用。

第十一步：烤熟后，不要急于取出，放烤箱中闷至温热取出，彻底晾凉后，放冰箱冷藏一夜。

第一步：藿香叶洗净晾干，加少许凉白开用料理机搅打成藿香汁。

第十二步：成品图。

第十三步：成品图。

第八步：将翻拌好的面糊倒入2/3的蛋白糊中，翻拌均匀。

第四步：逐次加入4个蛋黄，用电动打蛋器低速搅打成均匀的奶酪蛋糊。

第六步：4个蛋白加入几滴白醋，分三次加入70g白糖，打发至差不多为硬性发泡状态即可，但不要打至硬性发泡。

第九步：将蛋糕糊倒入模具，轻震几下模具，震出糊中的小气泡，再放入预热好的烤箱。

小清新的藿香芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

此配方为一8寸圆蛋糕的用量，我用的是18cm的方模。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙蛋糕

相关食材：芝士

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