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荷叶蒸肉

菜谱编号:019-52
荷叶蒸肉是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶蒸肉”。
荷叶蒸肉
菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克荷叶:1张
香茹:3个--
辅助料用量
大米粉:125克(炒过的)姜丝:适量
葱丝:适量--
调味料用量
甜面酱:15克酱油:12克
豆腐乳汁:10克五香粉:1克
白糖:15克--

荷叶蒸肉的做法步骤

  • 第一步:将猪五花肉刮洗干净,切成约5 厘米长、3 厘米宽、0·3 厘米的片,放入盆内,加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀,浸渍约20 分钟。
  • 第二步:入味后再放入大米粉拌匀,使米粉均匀地沾在肉片上。
  • 第四步:每片肉片夹入香茹3、4片,放在荷叶上包成长方形,包完后逐一摆在蒸碗内。
  • 第五步:高压锅蒸约30 分钟取出,翻扣在盘中即成。
  • 第三步:将荷叶用清水洗净,放入沸水内烫一下。
  • 荷叶蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、旺火气足,一次蒸熟。
    2、米粉制法:将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色,磨成细粉。

    相关食材:荷叶

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