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荔枝猪肉丸

菜谱编号:195-258
荔枝猪肉丸是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荔枝猪肉丸”。
荔枝猪肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过菠萝咕噜肉,菠萝当季的时候,酸酸甜甜的菠萝香味特浓,那就是用水果入菜的。今天下班买了荔枝,有天在网上看到个菜谱,是用荔枝和鸡肉一起做的,家里没有鸡肉,就用了现有的猪肉,做了荔枝猪肉丸,也好吃。

荔枝猪肉丸主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
荔枝:300克鸡蛋:1个
盐:半茶勺淀粉:20克
鸡精:半茶勺葱:2克
辅助料用量
猪肉:300克胡萝卜:半个
蚝油:半茶勺花椒粉:半茶勺
植物油:适量--

荔枝猪肉丸的做法步骤

  • 第七步:用手搓成圆丸子下入锅中炸制
  • 第十一步:下入荔枝、丸子翻炒
  • 第五步:将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
  • 第十四步:装盘
  • 第十步:锅内留有少量油,下入葱段爆香,再下入胡萝卜炒香
  • 第九步:捞出
  • 第八步:炸至两面金黄
  • 第六步:锅中油烧热
  • 第十三步:加鸡精,出锅
  • 第四步:再加入少量盐、蚝油、料酒,搅拌上劲
  • 第二步:荔枝剥好,胡萝卜去皮洗净切片
  • 第一步:备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜
  • 第三步:猪肉切碎,加入鸡蛋
  • 第十五步:成品图
  • 第十二步:倒入调好的汁水,让丸子荔枝入味,烧开锅,收汤汁
  • 荔枝猪肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肉丸子不要炸太久了,否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。

    相关食材:猪肉肉丸荔枝
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