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椰蓉葡萄干排包

菜谱编号:195-624
椰蓉葡萄干排包是【热爱红烧肉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉葡萄干排包”。
椰蓉葡萄干排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天出门没吃早饭,去一个连锁面包店买个面包,天哪,一个拳头大小的不管啥馅儿的都7元一个,好贵的感觉,吃着都觉得犯罪,对于会做面包的我来说这算个啥呀!一边吃一边下定决心以后必须自己做了。于是今天就做了一个超级好吃的椰蓉排包,我两都非常喜欢椰蓉的味道,烘烤时满屋飘香,非常享受呀。因为不想给椰蓉馅儿弄太甜了,又怕面包吃起来不够甜,所以又在面包里放了点葡萄干,更加香甜好吃了。今后绝对不偷懒了,还是自己做更加实惠放心

椰蓉葡萄干排包主厨:热爱红烧肉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:300克--
辅助料用量
牛奶:144克鸡蛋:56克
白糖:30克黄油:23克
椰蓉馅儿:适量盐:2克
蛋液:适量葡萄干:适量
耐高糖酵母:4·5克--

椰蓉葡萄干排包的做法步骤

  • 第十六步:再刷上蛋液。
  • 第八步:醒好以后将面团擀成椭圆形。
  • 第十五步:然后将椰蓉馅儿塞进划开的口子里
  • 第三步:然后加入23克黄油继续和面15分钟。
  • 第十二步:二发到明显长大两倍就可以了。
  • 第九步:撒上点葡萄干。
  • 第十八步:预热好了将面包模子放入烤箱下面数第二层定时45分钟。
  • 第二步:用厨师机和面10分钟。
  • 第七步:葡萄干洗干净用厨房纸吸去多余的水分备用。
  • 第十四步:准备好100克椰蓉加50克蛋液50克黄油和40克白糖做的椰蓉馅儿。
  • 第十九步:定时到了以后及时将模子取出,将面包倒扣出来晾凉,密闭保存。
  • 第六步:将发好的面团平分六份,分别滚圆排气然后盖上湿布醒5分钟。
  • 第四步:最后将面团从厨师机和面钩子上取下来,盖上湿布开始发酵。
  • 第十三步:然后如图用刮胡刀片在每一个小面包上划个口子。
  • 第五步:发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
  • 第一步:将300克高筋粉倒入厨师机内胆,然后加入56克鸡蛋。144克牛奶、30克白糖、4·5克酵母、2克盐。
  • 第十七步:烤箱上管180度下管155度预热十分钟。
  • 第十步:一边按一边卷起来,底部封口处捏紧。
  • 第十一步:都卷好以后摆入模具内盖上保鲜膜开始二发。
  • 椰蓉葡萄干排包做法技巧/窍门/补充说明:

    看到颜色合适就加盖锡纸,以免表皮糊掉。

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