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葡萄干椰蓉千层土司

菜谱编号:226-113
葡萄干椰蓉千层土司是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干椰蓉千层土司”。
葡萄干椰蓉千层土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包机版本的:葡萄干千层土司,是在经历过3次失败后,终于获得成功的一款吐司!也终于可以扬眉吐气了!谢谢一直关心着我的亲们,正是有你们的支持和鼓励,我才会坚持到底,并且终于可以品尝到成功的美好滋味了!

葡萄干椰蓉千层土司主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
主料黄油:30克清水:80克
食盐:2克白糖:40克
辅料 黄油:适量--
辅助料用量
鸡蛋:40克牛奶:60克
酵母:4克高筋面粉:300克
椰蓉:适量--

葡萄干椰蓉千层土司的做法步骤

  • 第十四步:面团发酵至2·5倍大
  • 第十五步:表面刷层簿簿的全蛋液
  • 第十三步:均匀放入面包机内胆中,启动5酸奶程序:45分钟
  • 第十七步:启动10烘烤程序40分钟
  • 第十六步:最后再撒上适量的椰蓉和葡萄干粒
  • 第八步:此时用二张锡纸,将面包机内胆四周包裹好
  • 第十二步:用刀切割4份
  • 第三步:结束后,用干净的毛巾浸湿拧干,盖在内胆表面,静置2个小时
  • 第七步:取出,分割5等份,搓圆松驰15分钟
  • 第五步:加入酵母和软化的黄油,启动和面程序:30分钟
  • 第十一步:将第5片擀好直接盖上即可
  • 第九步:取一面团擀成椭圆形,表面刷层黄油、撒上椰蓉和葡萄干粒
  • 第四步:两个小时候后,检查面团状态,已可出膜
  • 第二步:启动和面程序:30分钟
  • 第六步:面团已可拉簿膜
  • 第二十步:松软又拉丝
  • 第十八步:时间到,打开面包机
  • 第十九步:取出内胆,迅速倒出面包晾凉
  • 第十步:表面刷层黄油、撒上椰蓉和葡萄干粒
  • 第一步:将主料除黄油、酵母外的其它全部入面包桶
  • 葡萄干椰蓉千层土司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、第一次和面后,需加盖湿布静置2个小时即可出膜,这样省时又省力
    2、再加入黄油和酵母和面一次,可出有韧性的簿膜
    3、想要成品面包有漂亮的颜色,请在面包机内桶包上锡纸,这样可以有效地防止面包在烤制中温度过高,上色过重
    4、想要做出好吃的面包,选对酵母和面粉,至关重要,这是我经历过3次失败得出的经验
    5、具体情况,还要根据亲家的面包机做适当改变

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:葡萄葡萄干椰蓉

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