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超简单红烧猪蹄

菜谱编号:195-665
超简单红烧猪蹄是【掌上小烟花】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超简单红烧猪蹄”。
超简单红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈咪上次买的猪蹄放家里冻好多天了,老烧猪蹄汤又觉得腻味于是就想红烧,只是家里五香香料什么的都没有,就凑合着吧,出来的样子还不错(?)

超简单红烧猪蹄主厨:掌上小烟花

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:500克--
辅助料用量
酒:30ML盐:1匙
鹌鹑蛋:10个红糖:1汤匙
姜:1块葱段:5段

超简单红烧猪蹄的做法步骤

  • 第五步:成品嘚瑟下(?′?`?)*??*
  • 第六步:快来夸夸我??(???????)??
  • 第四步:用筷子戳下是否能已软烂(因我个人偏好QQ的口感有嚼劲,不喜软绵绵的糊感所以筷子能插进猪皮就可以了,如果喜欢很软烂的亲可以适当增加炖的时间)大火收汁,盛盘撒上葱花,最后把锅底的汤汁淋在葱花上。好大功告成可以吃了
  • 第三步:加入热水漫过猪蹄,放入鹌鹑蛋红枣加入适量盐,加入一勺老抽两勺生抽。大火煮开后改小火炖一小时(水煮开后可以尝下味道,微微有点咸头就可以了,不然收汁后会很咸)
  • 第二步:将清洗干净的猪蹄下锅炒干表层水分,倒入料酒姜块,用小火慢炒一会炒出香味,再加一次料酒继续慢炒,炒至色泽有点微微变黄加入红糖继续小火,直炒至色泽金黄透亮(一直用小火炒是因为我的锅是铸铁锅较厚有热度,而且加料酒加糖干炒很容易发糊)
  • 第七步:唯一有造型的蛋蛋该给个特写
  • 第一步:猪蹄是菜场的人已经剁好的,拿来就可以焯水了,猪蹄下锅?冷水漫过猪蹄?姜片?葱段?料酒煮沸,捞出清洗干净。(最初的材料和这一步忘了拍照了sorry‘)
  • 相关食材:猪蹄

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