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超简单红烧猪蹄

菜谱编号：195-665

超简单红烧猪蹄是【掌上小烟花】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超简单红烧猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

妈咪上次买的猪蹄放家里冻好多天了，老烧猪蹄汤又觉得腻味于是就想红烧，只是家里五香香料什么的都没有，就凑合着吧，出来的样子还不错(?)

超简单红烧猪蹄主厨：掌上小烟花

第五步：成品嘚瑟下(?′?`?)*??*

第六步：快来夸夸我??(???????)??

第四步：用筷子戳下是否能已软烂（因我个人偏好QQ的口感有嚼劲，不喜软绵绵的糊感所以筷子能插进猪皮就可以了，如果喜欢很软烂的亲可以适当增加炖的时间）大火收汁，盛盘撒上葱花，最后把锅底的汤汁淋在葱花上。好大功告成可以吃了

第三步：加入热水漫过猪蹄，放入鹌鹑蛋红枣加入适量盐，加入一勺老抽两勺生抽。大火煮开后改小火炖一小时（水煮开后可以尝下味道，微微有点咸头就可以了，不然收汁后会很咸）

第二步：将清洗干净的猪蹄下锅炒干表层水分，倒入料酒姜块，用小火慢炒一会炒出香味，再加一次料酒继续慢炒，炒至色泽有点微微变黄加入红糖继续小火，直炒至色泽金黄透亮（一直用小火炒是因为我的锅是铸铁锅较厚有热度，而且加料酒加糖干炒很容易发糊）

第七步：唯一有造型的蛋蛋该给个特写

第一步：猪蹄是菜场的人已经剁好的，拿来就可以焯水了，猪蹄下锅?冷水漫过猪蹄?姜片?葱段?料酒煮沸，捞出清洗干净。（最初的材料和这一步忘了拍照了sorry‘）

相关食材：猪蹄

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