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??“密”酱猪蹄

菜谱编号:279-163
??“密”酱猪蹄是【吉恩jean】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“??“密”酱猪蹄”。
??“密”酱猪蹄
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪蹄:500克-1000克--
辅助料用量
白糖块:适量大料:2个
花椒:10粒左右丁香:适量
干辣椒:几个葱段:适量
小茴香:几个香叶:适量
姜片:适量蒜片:适量

??“密”酱猪蹄的做法步骤

  • 第十一步:后倒入压力锅中合盖,选择排骨(较韧)、牛羊肉(适中)或蹄筋(入口即化)不同档位不同时间炖煮。
  • 第三步:热锅加油
  • 第六步:再放入葱姜蒜炒香
  • 第七步:放猪蹄
  • 第十步:继续炒至香味溢出,颜色可随意加老抽调色。
  • 第八步:炒几下后放生抽、老抽
  • 第十二步:时间到再焖一会儿,香喷喷的猪蹄就可以七七七了???????????秘?????
  • 第九步:再放入啤酒约1/3大罐啤。并加入糖块2块硬币大小。
  • 第四步:大料,花椒先放
  • 第二步:备好辅料
  • 第五步:稍搅拌下,放入小干辣椒、香叶、丁香、小茴香一起炒香
  • 第一步:锅中凉水放猪蹄,焯水后捞出,将沫撇去。
  • ??“密”酱猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    若在前一天泡好黄豆,就可以起炖了,更香。
    剩余的汤可转天加入白菜和粉丝,回味无穷。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的??“密”酱猪蹄。

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