油糊馅儿
油糊馅儿是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油糊馅儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西安回民街里的小吃非常的多，今天说的这个吃食-----油糊馅儿，很多西安人都没有吃过，都不知道什么是油糊馅，所谓的油糊馅我觉得外形就是特大号牛肉饼。只是吃后口感更为酥软，牛肉和葱料比较足，麻味出头，吃起来葱花和牛肉的味更浓郁，比一般的牛肉饼味道更好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉馅：250克 | 面粉：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1棵 | 油：适量 |
| 花椒粉：15克 | 盐：适量 |
油糊馅儿的做法步骤
油糊馅儿做法技巧/窍门/补充说明：
1、面要活的软一些面饧的时间要长一些，面团要擀的薄一些。
2、卷饼的时候，一边卷，一边用手拉伸，这样做出来的饼皮会被拉的非常的薄，做出来的饼层次多。
3、卷好以后一定要饧发10分钟再做成饼坯。
4、制作油酥面时要加一些盐，这样肉馅就不用放盐了。
5、锅内一定要放偏多的油，没过饼底最好。