茭笋咸蛋 ☆咸蛋炒蔬 1
茭笋咸蛋 ☆咸蛋炒蔬 1是【貪吃橘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭笋咸蛋 ☆咸蛋炒蔬 1”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
『咸蛋+鸡蛋』混合起来炒蔬菜，香气层次、口感一起升级。咸蛋黄沙沙口感混合着弹润蛋白丁，鸡蛋当成黏着剂贴合上蔬菜，混蛋炒蔬菜为您精心上菜。
茭白笋可改竹笋，但竹笋要先煮熟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茭白笋：3支 | 熟咸蛋：1粒 |
| 鸡蛋：1粒 | 葱：2根 |
| 辣椒：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2大匙 | 盐：适量 |
| 黑胡椒：适量 | -- |
茭笋咸蛋 ☆咸蛋炒蔬 1的做法步骤
茭笋咸蛋 ☆咸蛋炒蔬 1做法技巧/窍门/补充说明：
?步骤5熄火再开火，比较容易控制时间让笋片包裹蛋汁，动作够快者不须熄火。
?青蒜、青葱可互换；也可先将(葱)花加入蛋汁，葱经过加热辛辣度会降低。
?咸蛋、鸡蛋比例没有一定，唯咸蛋的咸度要掌握不过度。
相关食材：笋