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鸡汁豆皮

菜谱编号:196-268
鸡汁豆皮是【澜山澜渊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汁豆皮”。
鸡汁豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多年前跟家人在山西呆过几年,在长治开了家东北菜馆,生意算是兴隆,那时年纪不大记忆大多是停留在了桥北的一个胡同里,好吃的鸡汁豆串,鸡汁豆皮~煮出来一大国,几毛钱一串,装在薄薄的塑料纸碗里,浇上蒜汁撒上香菜~甭提多美了~

鸡汁豆皮主厨:澜山澜渊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡汤:500ML干豆腐:100条
辅助料用量
蒜:5棵香菜:5段
盐:2匙辣椒:1匙

鸡汁豆皮的做法步骤

  • 第八步:盛出干豆腐丝 加原汤两大勺淋上香菜蒜汁 撒上干辣椒 即可食用
  • 第三步:加大段香菜,香菜切大段比较好捞出来
  • 第二步:架锅加入鸡骨架,也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤,建议别使用浓汤宝
  • 第六步:加入干豆腐丝煮二十到十五分钟,直到豆腐丝煮开 变的劲道
  • 第四步:加水莫过食材
  • 第五步:水开后捞出香菜撇浮沫
  • 第一步:干豆腐切条 炸干 ,我用的空气锅炸得 也可以用油炸 ,中火炸至金黄表面起气泡即可,捞出晾凉备用
  • 第七步:取香菜与大蒜切末 加一大勺鸡汤备用
  • 相关食材:豆皮鸡汁

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