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盐水毛豆

菜谱编号:196-691
盐水毛豆是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水毛豆”。
盐水毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛豆就是新鲜的黄豆,可以入菜食用。特别是夏季,毛豆大量上市,煮食后味道更加鲜美。常见的做法就是放盐、八角、花椒等一些常用的调料将其煮熟入味,也可以将其从豆荚中剥出,直接炒食。今天我就用最简单的方法来做这道盐水毛豆。煮好的毛豆先暂不捞出,继续放在汤中浸泡,这样吃起来味道更加浓郁。

盐水毛豆主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
毛豆:800克--
辅助料用量
八角:两颗花椒:一撮
盐:10克--

盐水毛豆的做法步骤

第四步:倒入适量清水,腌泡30分钟左右

盐水毛豆做法第四步骤

第八步:豆子微绿,香而不腻

盐水毛豆做法第八步骤

第三步:所有的毛豆都处理好,放八角、花椒、盐

盐水毛豆做法第三步骤

第一步:将毛豆用盐水清洗干净

盐水毛豆做法第一步骤

第五步:中火煮开,20分钟

盐水毛豆做法第五步骤

第六步:关火,毛豆先不捞出,继续泡在汤中,凉后捞出食用。如果能浸泡在汤中数几小時再食用,味道更棒

盐水毛豆做法第六步骤

第七步:夏季来一盘盐水毛豆,不失为一道下酒的小菜

盐水毛豆做法第七步骤

第二步:将毛豆的两端用剪刀剪去,这样在后面的腌制和煮時才能更好地入味

盐水毛豆做法第二步骤
盐水毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

毛豆表面有茸毛,容易粘上灰尘,所以要用盐水清洗干净;为了便于入味,要将豆荚两端剪去,这样才能更好地入味;时间不宜太长,豆子煮得太烂也不好吃;如果能泡在汤中数小时再食用,除了浓郁的豆香外,还有调料的微微香气,味道更佳。

相关食材:毛豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐水毛豆。

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