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奶酪蜜豆小平头

菜谱编号:197-018
奶酪蜜豆小平头是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪蜜豆小平头”。
奶酪蜜豆小平头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了小麦胚芽准备做吐司,实在是家人对单一吐司不怎么热爱,所有又想起自己做的玫瑰酱了,加了一些在面团里!后来想想还是包点奶酪蜜豆馅吧!

奶酪蜜豆小平头主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:270克小麦胚芽:30克
红糖:20克玫瑰酱:40克
鸡蛋:40克淡奶油:90克
辅助料用量
盐:2克酵母:3克
黄油:30克水:80克
奶酪:90克淡奶油:40克
糖粉:40克蜜豆:50克

奶酪蜜豆小平头的做法步骤

  • 第十步:6连模提前刷油
  • 第十四步:放入烤箱二次发酵,刷上蛋液
  • 第十五步:放入烤箱后,我在上面压了另一个烤盘,170度烤25分钟左右
  • 第十三步:放入模具里,轻轻压一压
  • 第四步:启动和面程序
  • 第二步:加人高粉、酵母和小麦胚芽
  • 第八步:分成12个小面团,松弛15分钟
  • 第六步:用了2个程序和成完全阶段后,启动基础发酵,这是40分钟后的样子
  • 第十一步:取一面团压扁擀大,放入奶酪蜜豆馅
  • 第五步:和成团后加入黄油继续和面
  • 第一步:先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内
  • 第十二步:慢慢收口,撮圆
  • 第三步:还加了自制的玫瑰花酱
  • 第十六步:烤完取出,脱模即可
  • 第七步:取出发酵后的面团压扁排气
  • 第九步:取一碗放入软化的蜜豆90克乳酪、40克淡奶油和40克糖粉和50克蜜豆拌匀成馅
  • 奶酪蜜豆小平头做法技巧/窍门/补充说明:

    我是在烤的时候,上面压了一个小点的烤盘,这样出来的面包就是平的,所以叫它小平头!也可以不加烤盘直接烤!

    相关食材:蜜豆奶酪

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