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葫芦瓜油酥饼

菜谱编号:197-062
葫芦瓜油酥饼是【人参娃娃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葫芦瓜油酥饼”。
葫芦瓜油酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前两天做电饭锅蛋糕失败了,害得家里人吃了几天鸡蛋糕(鸡蛋砖)?,今天做个油酥饼,犒劳犒劳这些舍命试吃的人们。唉,发现我还是适合做饼啊!?

葫芦瓜油酥饼主厨:人参娃娃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:1000克葫芦瓜:1个
辅助料用量
盐:4勺五香粉:1勺
花椒粉:1勺小葱:两根
鸡精:少量油:350克
酵母:少量泡打粉:少量

葫芦瓜油酥饼的做法步骤

  • 第六步:把油酥均匀抹在大面片上,馅放在一头往回卷,一边卷一边把面皮拉的更长更薄,这样做好的层次会更好。卷的时候把两头也包住
  • 第五步:饧发好的面棍儿非常轻,擀面杖擀成又长又宽的状态
  • 第四步:葫芦瓜提前擦丝,加点盐让它出水,挤掉水分后加入小葱油泼(想加别的也可以啦,自己喜欢的都能做馅)。再来一点鸡精拌好
  • 第九步:完成,满口留香啊
  • 第二步:面揉成长条,揪成比拳头略小的剂子,搓成条涂上油放在盘子里再饧发10分钟
  • 第七步:电饼铛加热倒油,把饼坯放在饼铛里直接用手按成饼的样
  • 第三步:生面粉加五香粉花椒粉,用滚油泼做成油酥
  • 第一步:加发酵粉和少量泡打粉发面,夏天温度高,早上起来和面过两个小时就好了
  • 第八步:两面煎至金黄即可出锅
  • 葫芦瓜油酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面一定要饧发到位,这样卷的时候会有非常好的延展性

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:葫芦油酥

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