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黄桃罐头

菜谱编号:197-508
黄桃罐头是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桃罐头”。
黄桃罐头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末在楼下,竟然遇上了卖黄桃的小贩。白桃和水蜜桃,我们这里常见,但是新鲜的黄桃,碰上的机会却不多。

看到黄桃的第一时间,我脑海里浮现的就是“黄桃罐头”四个字,于是果断买了几斤,回家DIY。

黄桃罐头做起来很简单,只要保证制作过程中的卫生,蒸或者煮都是可以的。我今天用的是煮的方法。

做好的罐头,颜色金黄金黄滴,美艳的不得了。

味道酸甜,冰镇以后,简直停不下来啊~

黄桃罐头主厨:暖调蓝0429

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄桃:1500克柠檬:半个
辅助料用量
盐:少许冰糖:300克

黄桃罐头的做法步骤

第八步:开始煮黄桃,大火煮开后,撇净表面的浮沫。然后转小火,继续煮2~3分钟,关火;

黄桃罐头做法第八步骤

第三步:洗净表面,去皮;

黄桃罐头做法第三步骤

第九步: 自然冷却后,将黄桃和煮黄桃的汁一起装罐,然后拧紧盖子;

黄桃罐头做法第九步骤

第十步:放入冰箱冷藏保存,随吃随取,每次取用的時候要用无油无水的干净器具。

黄桃罐头做法第十步骤

第一步:准备好材料。玻璃罐子要事先消毒,并且沥干水分;

黄桃罐头做法第一步骤

第五步:再次用淡盐水浸泡黄桃块,大约5分钟左右;

黄桃罐头做法第五步骤

第二步:黄桃放入淡盐水中,浸泡15分钟;

黄桃罐头做法第二步骤

第七步:加入冰糖,适量清水;

黄桃罐头做法第七步骤

第六步:捞出黄桃,沥干水分,加入半个柠檬的汁;

黄桃罐头做法第六步骤

第四步:将黄桃切块,不要太小就行;

黄桃罐头做法第四步骤
黄桃罐头做法技巧/窍门/补充说明:

1·制作罐头,应该选用稍微硬一些的黄桃,以免煮后过于软烂不成型;
2·关于糖的用量,我个人觉得这个比例刚好,你也可以根据自己的喜好调整。柠檬也可以省略,我个人比较喜欢,所以就加了。此法同样适用于其他水果;
3·黄桃去皮切块后用淡盐水浸泡一会儿,既可以杀菌,也可以让它的味道更加新鲜;
4·煮黄桃时,表面浮沫一定要撇清,这样做好的罐头才清澈。煮的时间根据用量和切块来自行调整,注意不要把黄桃煮太烂,自然冷却的过程中,黄桃也是在继续成熟的;
5·容器一定要保证干净,无油无水。黄桃装瓶密封后,瓶盖会自然凹陷,这是正常的;
6·做好的罐头,如果不开封的话,瓶盖一直处于凹陷的状态。此时可以放在阴凉避光处保存。一旦开封后,最好是放在冰箱冷藏,同时尽快食用。

相关食材:黄桃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄桃罐头。

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