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巧克力甜甜圈

菜谱编号:197-935
巧克力甜甜圈是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力甜甜圈”。
巧克力甜甜圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶香十足、口感柔软的面包加上甜甜的巧克力,小朋友的最爱。

巧克力甜甜圈主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
髙筋面粉:200克全蛋液:30克
牛奶:100克巧克力:适量
彩珠糖:适量--
辅助料用量
干酵母:3克盐:1/2小勺
细砂糖:30克黄油:25克

巧克力甜甜圈的做法步骤

  • 第十一步:炸至甜甜圈两面金黄控油捞出,彻底放凉。
  • 第七步:将面团擀成方形大片,厚度8毫米左右。
  • 第五步:放在盆中发酵至两倍大。
  • 第二步:放入面包机中,启动第一个和面程序13分钟。
  • 第三步:程序结束,面团揉至光滑,可拉出粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。
  • 第六步:取出面团,撒干粉防粘,揉捏面团,排除空气,松弛10分钟。
  • 第十二步:巧克力放在碗中,隔水融化,比较粘稠,加一点点牛奶搅拌均匀成巧克力酱。
  • 第四步:启动面包机第二个和面程序,13分钟,程序结束,面团可拉出小片略透明,不易破裂的薄膜。
  • 第一步:除黄油以外的所有面包材料在盆中混合,搅拌均匀成团无干粉。
  • 第十步:甜甜圈二次发酵完成。平底锅烧热放入色拉油,油热放入甜甜圈生胚炸至一面金黄翻面。
  • 第八步:用甜甜圈模具压出圆环形成为甜甜圈生胚。面团边角重新揉成团再擀开压出圆形,重复做完全部。
  • 第十三步:将巧克力酱装入裱花袋,剪开小口,将巧克力酱挤在甜甜圈上,撒适量彩珠糖装饰。
  • 第九步:垫好油纸防粘,排在烤盘上二次发酵。
  • 巧克力甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明:

    1、夏季气温较高,最好使用冰的液体材料,打开面包盖子揉面。
    2、巧克力融化后比较粘稠,可加一点点牛奶稀释。
    3、甜甜圈彻底放凉再进行装饰。
    4、不喜欢彩珠糖用果仁碎也不错,或者直接撒糖粉。

    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力甜甜圈。

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