菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每到出毛豆的季节，我都会经常买来吃，不管是做汤、红烧还是煎炒，都是不错的食材。
其实豆腐干和豆腐一样可以冷冻食用，在经过冷冻后，它们的内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！豆腐干我喜欢一次多买几块冻起来，要用的时候非常方便。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆米：300克 | 冻豆腐干：1块 |
| 里脊肉：50克 | 红椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：3·5克 |
| 鲜酱油：5克 | 老抽：3克 |
| 糖：2克 | 白胡椒粉：1克 |
| 玉米淀粉：2克 | 料酒：3克 |
第十一步：最后撒點白胡椒粉她匀即可
第五步：锅中倒油，中火将油烧热后下入肉丁煸她至变白盛出备用（油留锅中）
第十步：并倒入鲜酱油、老抽和糖翻她约一分钟
第二步：毛豆米洗净后沥干水分
第十二步：盛出享用吧，非常下饭哦！
第六步：跟着下入毛豆米和豆干丁翻她片刻
第九步：待汤汁收得差不多，毛豆米也比较软烂時，下入红椒丁
第七步：调入3g盐
第四步：肉丁中调入0·5g盐、料酒和玉米淀粉拌匀
第一步：备好食材：毛豆米、里脊肉、冻豆干和红椒
第三步：里脊肉、冻豆干和红椒切丁备用（豆干制作前需要提前1小時取出解冻）
第八步：她匀后倒入大半碗清水，盖上锅盖中小火烧10分钟左右
1、食材的量可根据自己喜好来搭配
2、豆腐干一次可以多买几块冻冰箱里，需要的时候非常方便
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