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糖醋带鱼

菜谱编号：198-189

糖醋带鱼是【beebeh1】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋带鱼”。

糖醋带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋带鱼，江浙一带的家常菜。东海带鱼为上。制作简单，味道鲜香。家常海鲜的代表。

糖醋带鱼主厨：beebeh1

菜式制作特点
口味：酸咸	工艺：烧
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
带鱼：2条	--
辅助料用量
老抽：1勺	生抽：4勺
镇江醋：2勺	白砂糖：1勺
小葱：4棵	生姜：1个
色拉油：适量	料酒：适量

糖醋带鱼的做法步骤

第七步：倒入湿淀粉勾薄芡。OK。装盘。

第三步：煎至两面金黄取出沥油。

第六步：煮大约15分钟（期间可翻动几次）汤汁收到两成时，试下咸淡，一般可再次加入少许醋提味。酱油放足则无需再放盐和鸡精的了。

第一步：带鱼去银色细鳞，可用百洁布粗糙面淋水擦洗去除。去头尾及内脏。洗净后控干水分。

第四步：锅中留少许油，放入葱花，姜片大火爆香。

第二步：起油锅油至8成热转中小火煎。

第五步：放入煎好的带鱼块，倒入适量料酒。两碗清水，少许老抽，适量生抽，一勺镇江醋，少许砂糖盖盖焖煮。

菜谱标签：热菜

相关食材：带鱼醋

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