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凉拌剁椒蕨

菜谱编号:019-828
凉拌剁椒蕨是【菜虫1006】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌剁椒蕨”。
凉拌剁椒蕨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃了都说好吃。。。

凉拌剁椒蕨主厨:菜虫1006

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蕨菜:适量--
辅助料用量
剁椒酱:适量熟芝麻:适量
香油:适量--
调味料用量
醋:适量--

凉拌剁椒蕨的做法步骤

  • 第二步:黄剁椒酱的制作:将姜蒜切成米、黄剁椒也进一步切碎;把姜蒜米和碎黄剁椒加适量盐、味精拌匀;烧热油淋在拌好的黄剁椒酱上,再拌均匀即可。
  • 第四步:将切好的蕨和香油、醋拌匀装入碗中,在上面放适量黄剁椒酱,并撒上熟芝麻即可。
  • 第一步:将新鲜蕨洗净,焯水;把每根蕨撕开用清水浸泡三小时左右(期间换一到两次水)。
  • 第三步:将浸泡好的蕨捞出沥干水分,切段备用。
  • 凉拌剁椒蕨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的黄椒是我们这里特有一种辣椒产品,辣、脆、香。
    2、蕨撕开浸泡是为了更好的去除苦味。
    3、把碗中所有食材拌均匀即可开吃啦!·

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌剁椒蕨。

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