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德普烤箱食谱——香浓炼乳面包

菜谱编号:198-386
德普烤箱食谱——香浓炼乳面包是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烤箱食谱——香浓炼乳面包”。
德普烤箱食谱——香浓炼乳面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用手撕着吃最棒了。因为配方加入了炼乳,所以特别香甜。

配方如下:

面团:高筋面粉200克,细砂糖20克,牛奶130克,盐3克,炼乳15克,黄油20克,即发干酵母3克,

炼乳酱:黄油20克,炼乳20克

德普烤箱食谱——香浓炼乳面包主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克--
辅助料用量
牛奶:130克--

德普烤箱食谱——香浓炼乳面包的做法步骤

  • 第五步:发酵好的面团取出排气,擀成长方形。
  • 第七步:4个长条形面团叠起来成1条。
  • 第十一步:脱模!!是不是很美貌!
  • 第九步:温暖湿润处二次发酵至2倍大,表层刷剩余的炼乳酱。(表面可以撒少许芝麻做装饰)
  • 第四步:将炼乳酱配方里的黄油跟炼乳加热混合均匀
  • 第一步:原料酱紫
  • 第十步:德普烤箱快热档180度,烤约25分钟即可
  • 第三步:加入软化的黄油揉至面团能拉出较薄不易破的膜,基础发酵至2·5倍大。
  • 第八步:切成若干份,切面朝上竖立排放在8寸空心模中,
  • 第二步:将除黄油外的所有材料揉至面团能拉出较厚的膜。
  • 第六步:分割成4份长条,抹上炼乳酱,保留1/3备用。
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:炼乳面包

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