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葱花拌面

菜谱编号:198-557
葱花拌面是【nymnong】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花拌面”。
葱花拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我每天练一个小时瑜伽,流几桶汗是为啥呢?就是为了放开肚皮吃吃吃,然后为大家贡献菜谱?这款面条超级简单,但很好吃,尤其是对喜欢重口味的朋友,不喜欢重口的朋友就不要尝试了。

葱花拌面主厨:nymnong

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:450克大葱:2棵
辅助料用量
姜粉:1茶匙花椒粉:0·5茶匙
白胡椒粉:0·5茶匙盐:1茶匙
酱油:1勺醋:2勺

葱花拌面的做法步骤

  • 第一步:大葱切末。
  • 第二步:葱末中放入姜粉、白胡椒粉、花椒粉、盐。
  • 第五步:煮面。(这个有人不会吗?面条要开水下锅,水要多才能煮好,下锅要勤搅,盖锅盖煮,一沸腾起来就添小半碗凉水,加三次水就差不多了,咬断面条没有白芯就熟了。)
  • 第三步:锅中烧热油,越热越好,泼在葱花上,拌匀。油量要多一些,大概炒菜两倍的量,因为要拌面。
  • 第六步:面条捞出,在面条中舀一到两大勺煮面的面汤,加入泼好的葱花、油辣子、酱油和醋。(这款面面条越宽越薄越好吃,大家尽量买宽面;一定要加面汤,才更好吃;加所以佐料的时候记住一个词,豪放!都多放些,本来就是味道重才好吃。)
  • 第七步:拌匀,看着就流口水,开吃吧!(讲究营养的朋友肯定会觉得这款面不是很健康。这好办,提前煮一些青菜和豆腐,拌面的时候一起拌进去,味道也是棒棒的,营养也更均衡。)
  • 第四步:油辣椒制作:干净无水的容器,植物油烧热后倒入,慢慢加入辣椒面即可。(讲究一些的,在放辣椒面之前放一勺芝麻,辣椒面分三次加入,每次间隔15秒左右,每加入一次搅拌均匀。不要加太多辣椒面,最后成品最好是流体状态。泼好的油辣子可以放挺久,一两个月没有问题,平时拌面拌菜都可以加,和在腐乳中就馒头吃也特别香)
  • 相关食材:

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