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葱花拌面

菜谱编号：198-557

葱花拌面是【nymnong】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花拌面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我每天练一个小时瑜伽，流几桶汗是为啥呢？就是为了放开肚皮吃吃吃，然后为大家贡献菜谱?这款面条超级简单，但很好吃，尤其是对喜欢重口味的朋友，不喜欢重口的朋友就不要尝试了。

葱花拌面主厨：nymnong

菜式制作特点
口味：葱香	工艺：煮
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
面条：450克	大葱：2棵
辅助料用量
姜粉：1茶匙	花椒粉：0·5茶匙
白胡椒粉：0·5茶匙	盐：1茶匙
酱油：1勺	醋：2勺

葱花拌面的做法步骤

第一步：大葱切末。

第二步：葱末中放入姜粉、白胡椒粉、花椒粉、盐。

第五步：煮面。（这个有人不会吗？面条要开水下锅，水要多才能煮好，下锅要勤搅，盖锅盖煮，一沸腾起来就添小半碗凉水，加三次水就差不多了，咬断面条没有白芯就熟了。）

第三步：锅中烧热油，越热越好，泼在葱花上，拌匀。油量要多一些，大概炒菜两倍的量，因为要拌面。

第六步：面条捞出，在面条中舀一到两大勺煮面的面汤，加入泼好的葱花、油辣子、酱油和醋。（这款面面条越宽越薄越好吃，大家尽量买宽面；一定要加面汤，才更好吃；加所以佐料的时候记住一个词，豪放！都多放些，本来就是味道重才好吃。）

第七步：拌匀，看着就流口水，开吃吧！（讲究营养的朋友肯定会觉得这款面不是很健康。这好办，提前煮一些青菜和豆腐，拌面的时候一起拌进去，味道也是棒棒的，营养也更均衡。）

第四步：油辣椒制作：干净无水的容器，植物油烧热后倒入，慢慢加入辣椒面即可。（讲究一些的，在放辣椒面之前放一勺芝麻，辣椒面分三次加入，每次间隔15秒左右，每加入一次搅拌均匀。不要加太多辣椒面，最后成品最好是流体状态。泼好的油辣子可以放挺久，一两个月没有问题，平时拌面拌菜都可以加，和在腐乳中就馒头吃也特别香）

菜谱标签：老人午餐家常菜儿童主食工作餐面条面食

相关食材：葱

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