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肉皮黄豆咸菜

菜谱编号:019-860
肉皮黄豆咸菜是【林舒】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉皮黄豆咸菜”。
肉皮黄豆咸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北特色咸菜卜留克的一种吃法。

肉皮黄豆咸菜主厨:林舒

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
肉皮:200克咸菜:200克
辅助料用量
黄豆:150克小葱:半棵
姜:适量干辣椒:1个
调味料用量
花椒面:1调匙酱油:适量
味精:适量糖:1调匙
盐:适量--

肉皮黄豆咸菜的做法步骤

  • 第一步:黄豆事先泡好,肉皮洗净拔除上面的毛,切小丁,布留克咸菜切丁,用水泡几遍,除去部分咸味。干辣椒剪碎
  • 第三步:接着放黄豆和布留克咸菜丁翻炒
  • 第二步:锅内倒油,油热后放肉皮(因为上面还有些肥肉)炒出油,然后放葱姜,炒出香味
  • 第四步:放辣椒碎、适量花椒面、糖、酱油翻炒,添水没过菜1-2指,加适量的盐(因为我的咸菜泡的基本不怎么咸了)盖锅盖中火炖,大约30-45分钟,看汤快干关火。
  • 第五步:待凉,盛入保鲜盒中放冰箱保鲜,随吃随取。
  • 肉皮黄豆咸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    这道小咸菜热吃凉吃都好。凉的菜因为肉皮会成冻,所以更可口。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:黄豆

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