凉拌手撕茄子
凉拌手撕茄子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子肉嫩,有多种烹制方法。今天这道长茄子采用了先蒸后拌的方法,特别适合夏季吃,清爽、开胃、还免去了油烟的困扰。将长茄子蒸熟后晾凉,再手撕成条,吸足了料汁,吃起来极其过瘾。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
长茄子:两根 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:数瓣 | 小葱:两棵 |
辣豆豉:一勺 | 生抽:100克 |
醋:100克 | 白糖:20克 |
盐:适量 | 香油:数滴 |
凉拌手撕茄子的做法步骤
凉拌手撕茄子做法技巧/窍门/补充说明:
料汁可根据口味进行比例调整或者增减;尽量使每一条茄子都带皮,这样吃起来更有口感。
相关食材:茄子