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经典黄油曲奇

菜谱编号:199-696
经典黄油曲奇是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典黄油曲奇”。
经典黄油曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经典版的黄油曲奇饼干,今天在编辑这份菜谱时顺便介绍了几款黄油曲奇的各种制作方式。发挥想象,挤出漂亮的曲奇饼干吧!

经典黄油曲奇主厨:梦悦的小灶炉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
无盐黄油:130克糖粉:85克
淡奶油:45ML低筋粉:200克

经典黄油曲奇的做法步骤

  • 第三步:大号22齿花嘴
  • 第十三步:收口时花嘴略微旋转一下即可收口。
  • 第十九步:烤箱预热,烤盘置于中层,上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。
  • 第二十一步:曲奇烤得很快,请不要离开烤箱,注意观察色泽。
  • 第二十步:玫瑰花曲奇。
  • 第八步:用刮刀切拌至没有干面粉即可。(面团不要过度搅拌,防止影响曲奇饼干的酥松度。)
  • 第十七步:中号8齿花嘴挤出的几款曲奇,还有一款S形下面有成品图。
  • 第十一步:玫瑰花状曲奇
  • 第十五步:画圆圈,最后向圆圈中心收口。
  • 第一步:首先介绍下挤曲奇的裱花袋,建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋
  • 第四步:黄油切小块软化后加入糖粉,用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。(黄油不要过度打发。)
  • 第七步:将低筋面粉过筛进碗中。
  • 第二十二步:烤至理想的色泽即可关火。
  • 第十步:小菊花形状曲奇
  • 第十八步:大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边,收口时花嘴向下压一下即可。
  • 第十四步:螺旋花纹的曲奇
  • 第六步:打发好的黄油轻盈顺滑。
  • 第二步:选择中号8齿菊花嘴
  • 第九步:中号8齿菊花嘴中装入面糊,花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。
  • 第五步:分3次加入淡奶油。(每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。)
  • 第十六步:还有圆圈形状曲奇。
  • 第十二步:以中间为原点,顺时针向外画圈
  • 菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:黄油

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