冰糖红烧肉
冰糖红烧肉是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉,大众菜,都会做。
但是如果用冰糖炒糖色,做出来的红烧肉不管是外观、味道、口感就和普通红烧肉大有不同。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:800克 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:50克 | 生抽:10克 |
食盐:8克 | 料酒:5克 |
葱段:各15克 | 姜片:适量 |
花椒:3克 | 大料:适量 |
桂皮:适量 | -- |
冰糖红烧肉的做法步骤
冰糖红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
炒糖色要小火,比较容易掌握糖色的颜色和质量。
炒好糖色的五花肉锅一定要加入开水或热水,做出来的瘦肉不柴,肥肉不腻。
相关食材:冰糖