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红枣玉米发糕

菜谱编号:199-783
红枣玉米发糕是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣玉米发糕”。
红枣玉米发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口感松软的发糕深受大众的喜爱,添加玉米粉、红枣的发糕多了一丝香甜。这一款发糕制作非常简单,只需要一把饭铲就可以轻松搞定。喜欢的朋友试试吧!

红枣玉米发糕主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克玉米粉:75克
奶粉:20克清水:160克
红枣:60克--
辅助料用量
糖:20克干酵母:3克
泡打粉:1克--

红枣玉米发糕的做法步骤

  • 第九步:取出发糕,取出保鲜膜,彻底放凉。
  • 第七步:发酵至两倍大,表面有很多气孔。
  • 第一步:玉米粉过筛,奶粉、面粉与玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均匀。
  • 第六步:将面团盛入6寸活底蛋糕模中。
  • 第四步:红枣切碎,红枣较湿,我没有浸泡。如果较干需要用开水泡软。
  • 第三步:将酵母水加入面粉中,用饭铲翻拌均匀至无干粉。
  • 第五步:将红枣碎加入盆中,翻拌均匀。面团较湿粘。
  • 第二步:干酵母用160克清水化开,静置酵母完全溶解。
  • 第八步:包上保鲜膜,用牙签戳小洞。蒸锅中放适量水、放入蒸架,模具放在蒸架上,盖好锅盖,大火烧开上汽后转中火蒸25分钟左右。关火3-5分钟取出
  • 第十一步:切块食用。
  • 第十步:用刀在发糕四周沿模具划一圈,一个杯子垫在底部,按下模具,再去除底部即可脱模。
  • 红枣玉米发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红枣也可用自家喜欢的其他果干替代。
    2、面团含水量较大,用饭铲翻拌均匀即可。
    3、用其他容器制作要做好防粘措施。

    相关食材:红枣玉米

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