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高粱包子

菜谱编号:199-805
高粱包子是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高粱包子”。
高粱包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包馄饨剩下的菜肉馅,想着做点包子,家里买了好多杂粮粉,今天先试试加了高粱面做的包子!

高粱包子主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中粉:150克高粱面:50克
酵母:4克--
辅助料用量
色拉油:10克砂糖:2克
菜肉馅:130克豆沙馅:80克

高粱包子的做法步骤

  • 第五步:发成两倍大后压扁排气后分成8等份每个大概45克左右,松弛15分钟
  • 第七步:打折把包子包好
  • 第六步:取一剂子压扁擀大放入菜肉馅
  • 第十步:发酵完成后大火蒸15分钟焖5分钟即可
  • 第九步:锅里加入温水,把包好的生坯放入蒸笼放在锅上进行二次发酵40分钟
  • 第二步:加入高粱面和砂糖,酵母用温水化开
  • 第三步:加入酵母水和清水搅成棉絮状后加点色拉油开始和面
  • 第一步:取一盆放入中粉
  • 第八步:馅料不够了,用了豆沙包成柳叶状
  • 第四步:把面团和成光滑的面团放在室温进行基础发酵
  • 高粱包子做法技巧/窍门/补充说明:

    网上学到的杂粮粉与面粉的比例控制在1:3,口感比较好

    相关食材:高粱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的高粱包子。

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