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翡翠烧麦

菜谱编号:200-101
翡翠烧麦是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠烧麦”。
翡翠烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

翡翠烧麦是杨州点心之一,皮薄馅绿,,色如翡翠,烫油盈口,甜润清香。

翡翠烧麦主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
澄粉:70克玉米淀粉:20克
开水:100克猪油:25克
虾仁:150匙肥肉:15克
甜玉米粒:40克--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
味精:适量香油:适量

翡翠烧麦的做法步骤

  • 第十一步:用手捏一下花边,整理好后垫上胡萝卜片就可以放入蒸锅里蒸了。
  • 第十步:先捏成五角星型,用烫好的香菜梗绑住
  • 第七步:切小段。
  • 第二步:把澄粉,玉米淀粉放在一起,用开水烫,边烫边搅拌到没有干粉。
  • 第四步:把一少半的烫好的面加入少量菠菜汁和成绿的面团。剩下的和成白色面团备用
  • 第八步:擀面皮。
  • 第一步:准备好食材
  • 第十二步:蒸好了。
  • 第三步:菠菜榨汁
  • 第五步:把玉米粒,虾仁,肥肉丁放在碗内,加入盐,胡椒粉,味精,香油搅拌均匀。
  • 第十三步:成品图
  • 第六步:把绿面团擀成长型的片,白色的搓成条,把条放在片里包住搓长条。
  • 第九步:用一只手托住皮,打入馅。
  • 翡翠烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    烫面的水一定要翻开,蒸出来才会透亮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的翡翠烧麦。

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