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蕨菜豆干炒肉丝

菜谱编号:200-530
蕨菜豆干炒肉丝是【木子_lee】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕨菜豆干炒肉丝”。
蕨菜豆干炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

《锋味家族第二季》再次播出,一直追随着看,有好吃的即简单的都想还原下尝试,本次的“蕨菜豆干”是安徽当地特色菜,觉得很是下饭噢!

蕨菜豆干炒肉丝主厨:木子_lee

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蕨菜:100克豆干:5块
猪肉:200克--
辅助料用量
红青椒:0·5个绿青椒:0·5个
大蒜:适量葱:适量
盐:适量蚝油:适量
老抽:适量酱油:适量

蕨菜豆干炒肉丝的做法步骤

  • 第七步:7·炒到均匀上色,最后放葱花即可。(喜欢吃辣的可以放些红尖椒)
  • 第一步:1·准备好所有食材,洗净,待切。蕨菜在凉拌菜档口买的,是新鲜即食的;红青椒和绿青椒各半个即可,先去皮,再切丝;瘦肉切丝,肥肉切小块;豆干斜着切片。
  • 第五步:5·火比较大,所以速度要快,接着放红、绿青椒下锅
  • 第三步:3·肥肉炸出油即可放瘦肉,调大火翻炒,接着放少许蒜末爆香、少许耗油调色
  • 第四步:4·接着放蕨菜翻炒两下
  • 第二步:2·首先调小火把肥肉下锅,炸出油,不需再放调和油或花生油了(第一,用猪肉本身的油炒会更香;第二,当然是省油了呗)
  • 第六步:6·再把豆干下锅,接着放调料:少许的盐、酱油和老抽,这时不要再用铲子翻炒,不然豆干易碎,直接用锅颠一颠
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:蕨菜豆干

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