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蕨菜豆干炒肉丝

菜谱编号：200-530

蕨菜豆干炒肉丝是【木子_lee】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕨菜豆干炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

《锋味家族第二季》再次播出，一直追随着看，有好吃的即简单的都想还原下尝试，本次的“蕨菜豆干”是安徽当地特色菜，觉得很是下饭噢！

蕨菜豆干炒肉丝主厨：木子_lee

第七步：7·炒到均匀上色，最后放葱花即可。（喜欢吃辣的可以放些红尖椒）

第一步：1·准备好所有食材，洗净，待切。蕨菜在凉拌菜档口买的，是新鲜即食的；红青椒和绿青椒各半个即可，先去皮，再切丝；瘦肉切丝，肥肉切小块；豆干斜着切片。

第五步：5·火比较大，所以速度要快，接着放红、绿青椒下锅

第三步：3·肥肉炸出油即可放瘦肉，调大火翻炒，接着放少许蒜末爆香、少许耗油调色

第四步：4·接着放蕨菜翻炒两下

第二步：2·首先调小火把肥肉下锅，炸出油，不需再放调和油或花生油了（第一，用猪肉本身的油炒会更香；第二，当然是省油了呗）

第六步：6·再把豆干下锅，接着放调料：少许的盐、酱油和老抽，这时不要再用铲子翻炒，不然豆干易碎，直接用锅颠一颠

菜谱标签：热菜

相关食材：蕨菜豆干

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