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自炒沪味辣肉浇头

菜谱编号:200-583
自炒沪味辣肉浇头是【甜心小娇妻】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自炒沪味辣肉浇头”。
自炒沪味辣肉浇头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用来配拌面、汤面、饭、粥、夹在馒头里吃都可以,甜辣程度可后期调味时根据自己喜好调节。

自炒沪味辣肉浇头主厨:甜心小娇妻

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茭白:1根五香豆干:3块
五花肉:半斤多点一斤不到葱:适量
蒜:适量姜:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
糖:适量甜面酱:适量

自炒沪味辣肉浇头的做法步骤

  • 第三步:用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。
  • 第六步:炒匀后加水盖盖中小火焖一会。
  • 第五步:略炒后加豆干+甜面酱+盐+糖+郫县豆瓣(或者辣椒粉)
  • 第二步:挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油,炸至两面金黄后盛出。
  • 第一步:所有材料洗净切丁
  • 第四步:下猪肉炒至发白后,下茭白丁。
  • 第八步:出锅撒上葱绿即可。
  • 第七步:+水淀粉勾芡+鸡精,尝一口根据个人口味喜欢辣的再加点辣,南方口味的可以加点糖。
  • 自炒沪味辣肉浇头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、除了这三种食材之外,还可以加土豆和胡萝卜丁。
    2、纯精肉不如五花的好吃,要代点肥的最好。拌面或者拌饭的时候,可以把浇头炒得油一点,调味重一些,这样拌起来更带劲。

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