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花生蛋白薄脆片

菜谱编号:200-647
花生蛋白薄脆片是【七九星星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生蛋白薄脆片”。
花生蛋白薄脆片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饼干很早之前做过一次,这次换了配方,虽然都叫薄脆片,但是这次的明显口感要好很多,脆脆的带着些许的酥,是那种清脆的口感。

本来做卡仕达面包时,做的卡仕达酱剩下的两个蛋白,开始想留着做面膜的,想想还是算了,懒得做……

丑女人就是像我这样懒出来的!一把泪啊…………

花生蛋白薄脆片主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:75克蛋清:2个
黄油:40克熟花生:25克
辅助料用量
糖粉:25克--

花生蛋白薄脆片的做法步骤

  • 第四步:将普通面粉过筛至黄油糊中,搅拌均匀。
  • 第七步:每舀一勺面糊都需勺背沾了水才整形。
  • 第一步:将熟花生装入保鲜袋中,用擀面杖擀成花生碎,备用。
  • 第八步:烤箱提前预热,160度,中层,上下火,我烤了10分钟。
  • 第九步:最后取出晾凉即可。
  • 第三步:黄油加糖粉用手动打蛋器搅打均匀,分次倒入蛋白液,每次都搅拌至完全融合后再加下一次。
  • 第五步:倒入花生碎,混合均匀成粘稠的面糊。
  • 第六步:用勺子舀1/3勺面糊放到铺好油纸的烤盘中,然后勺背沾水,将面糊整形成圆形薄面糊。
  • 第二步:蛋清用电动打蛋器打散,稍微带点粗泡即可。
  • 花生蛋白薄脆片做法技巧/窍门/补充说明:

    这款饼干也可以用低筋粉来做,但是口感和普通面粉做的不太一样。普通面粉做的是清脆清脆的,带一点点酥,特别好吃。低筋粉做的会稍微酥一点,但是个人觉得普通面粉口感更好些。
    因为这款饼干非常薄,所以烤的时候温度不宜过高,否则很容易糊。烤至边缘稍微金黄即可。

    菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:蛋白花生

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