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油酥饼

菜谱编号:200-814
油酥饼是【花擦擦】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油酥饼”。
油酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己熬的猪油,用猪油做成的油酥饼好香好酥

油酥饼主厨:花擦擦

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:650克水:190克
猪油:160克--
辅助料用量
糖:50克酵母:5克
蜂蜜水:适量芝麻:适量

油酥饼的做法步骤

  • 第十步:擀成长形放入烤盘里
  • 第三步:发酵至2倍
  • 第二步:水油皮 500克面粉 、60克猪油、水和酵母揉成光滑的面团发酵
  • 第一步:所有食材
  • 第四步:油酥 150克面粉 、100克猪油搅拌
  • 第八步:擀成成条
  • 第十一步:涂上蜂蜜水,散上芝麻,烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟
  • 第九步:再上下叠起
  • 第六步:水油皮压扁,油酥放在水油皮上,用手的虎口收口
  • 第七步:把圆团压扁,擀成牛舌状,上下叠起
  • 第五步:水油皮和油酥各分成16份
  • 油酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    擀酥皮时不能太用力,否则水油皮会破
    烤的时间按各家而定

    相关食材:油酥

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油酥饼。

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